商品番号 12B
浜名湖うなぎを自社養鰻場で丁寧に養殖し、
オリジナルスタイルで関西風に仕上げた
「食べ比べセット」
自社養鰻場で育てた、こだわりの浜名湖産うなぎ。
ご自宅で楽しむのはもちろん、プレゼントやお歳暮にもおすすめの商品です。
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蒸さずに直火の「地焼き」
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ふっくらと焼き上げる匠の技
割きは背中からの関東風ですが、蒸さずに直火の「地焼き」で関西風の焼きを加える、浜名湖独自のスタイルで仕上げました。
ふっくらと焼き上げる匠の技の白焼きに、オリジナルのタレを重ねながら表面をカリッと焼き上げた蒲焼きは絶品。
キッコーマンの濃口醤油に常滑市盛田醤油の「たまり」を加え、甘味には碧南市「九重味醂」の本みりんと白粗目糖をブレンドした、秘伝のタレを使用しています。
110g以上のしっかりとしたサイズが2尾入った商品です。
定番の蒲焼きに加え、素材の美味しさをより感じられる白焼きを一緒にした紅白セットです。110gのしっかりとしたサイズの蒲焼き1尾、白焼き1尾の計2尾入った商品です。
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うなぎ燻り（くゆり）
浜名湖うなぎを低温でじっくりと火入れし、それをさらに藁焼きに。余 分な脂が藁焼きの直火に落ちて立ち上る煙で燻されたうなぎは、その旨味にスモークの香りが加わ り他では味わえない風味に仕上がっています。芽葱や山葵などを添えて日本酒に、またオリーブや ディル、ピンクペッパーなどと合わせればワインにも絶妙のマリアージュを見せてくれます。
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山椒煮茶漬けセット
浜名湖うなぎをふっくら柔らかく、お茶漬けに適した山
椒煮に炊き上げました。山椒の香りでしっかりとした味
付けのうなぎを温かいご飯の上に載せて、添えられた薬
味とほうじ茶でお召し上がりください。 -
鰻白焼きう巻き
他ではまず見られない白焼きの「鰻巻き」は、クセのない彩和うなぎだからこそ 成り立つ料理です。鶏卵には、国産の褐色種「もみじ」が産んだ「もみじたまご」を使用、割烹「絆」 の技が冴える白い「う巻き」です。
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肝焼き
鰻の肝は高タンパクな上に、高濃度のビタミン A・ビタミン B1・ビタミン B2、ビタミン D、ビタミン E や DHA・EPA、ミネラル(鉄、亜鉛、カルシウム、銅)など日常生活で取りにくい栄 養素が豊富です。彩和秘伝のタレの味付けでお召し上がりください。
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